空气炸锅餐包^O^
试了几次
感觉这是目前我水平的巅峰^O^
记下来自用
用料
高筋面粉(向日葵) | 350+10克 |
牛奶 | 205克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
酵母(安琪高活性干酵母) | 3.5克 |
黄油 | 30克 |
水(化酵母) | 15克 |
空气炸锅餐包^O^的做法
前一天晚上把350克面粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐全部放碗里随便和一下,和成一团就行,然后放冰箱里过夜!
第二天把酵母用15克温水化酵母,放进面包机前再补10-15克高筋面粉,然后面包机工作起来!
搅拌模式大概搅8-10分钟就放黄油
放了黄油再搅10分钟差不多就是手套膜了
然后开始发酵到两倍大
就可以拿起来擀一下、分成12个、团成你想要的形状
发酵到1.5倍大空气炸锅170度空烤2分钟(第一次同一个面团烤了和没烤差很多...不知道是不是这个原因)
然后把团好的面团放进去烤15分钟
(试过了!15分钟不用放锡纸盖在上面,直接放进去就行啦)
15min后拿出来翻个面再烤5min然后晾凉就可以啦(晾的时候最好盖一下保鲜膜)
好吃好吃:)