全麦紫米餐包（空气炸锅）

用料  

全麦紫米餐包（空气炸锅）的做法  

1. 紫米馅
   紫米洗净，加165克水泡一晚上
   第二天直接加红糖50g，炼乳20g一起整熟，大约需要1小时。
   然后放凉。这些紫米可以做12个餐包，可以均分成2份，一份冷冻以后用，如果三天用，直接冷藏即可。

2. 将25g燕麦加入60g开水拌匀，放凉，然后冷藏至少1小时。

3. 加入酵母和牛奶，简单搅拌

4. 再在加入白糖，高粉，全麦粉和冷藏1小时的燕麦，用刮刀搅拌均匀

5. 然后用手简单揉一下到成团，盆内没有干粉，大约3-5分钟

6. 然后加入盐和软化的黄油，继续揉，大约3-5分钟，没有黄油颗粒。

7. 然后开始盆里摔打面团，轻揉，直到面团比较光滑，然后在盆上盖上布静置20分钟松弛

8. 将松弛好的面团平均切成6份

9. 轻揉小面团成圆，然后压扁包上紫米馅，然后收口揉圆。

10. 然后开始发酵到1.5倍大，我用面包机发酵功能，大约40分钟

11. 在发酵好的餐包上抹上水，撒上芝麻或者燕麦做装饰，我刚进空气炸锅烤，大约需要12-15分钟，一般烤到8分钟，我会盖上锡纸，避免上色太重。

12. 这是撒了燕麦做装饰的