叉烧肉（附叉烧酱的做法）
简单好吃的叉烧肉我也会做了，此方是同事分享，我自己改动了一些。叉烧酱是自制，如果嫌麻烦，也可以买现成的李锦记叉烧酱腌制
用料
| 肉（梅肉，腿肉都行） | 1000克 |
| 叉烧酱 | |
| 葱白 | 20克 |
| 洋葱 | 140克 |
| 大蒜 | 6-7瓣 |
| 玉米油 | 50克 |
| 蚝油 | 100克 |
| 糖 | 120克 |
| 生抽 | 200克 |
| 水 | 70克 |
| 鱼露 | 15克 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 淀粉 | 适量 |
| 白酒 | 20克 |
| 蜂蜜（烤的时候用） | 适量 |
叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法
洋葱，葱白，大蒜放入主锅
![叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第2张]( "叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第2张")
4秒/速6
![叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第3张]( "叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第3张")
加入玉米油，4分钟/V/速1
![叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第4张]( "叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第4张")
除了白酒，淀粉以外的材料全部倒入主锅，5分钟/V/速1。准备好淀粉汁
![叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第5张]( "叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第5张")
步骤4工作时，一勺淀粉，加水，搅拌均匀，从主锅盖洞口倒进去，然后白酒也倒进去
![叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第6张]( "叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第6张")
这是熬好的酱汁
![叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第7张]( "叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第7张")
肉的话，腿肉，梅花肉都可以，洗净，切成差不多150克左右一块，厨房纸吸干水分
![叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第8张]( "叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第8张")
酱汁晾凉以后，倒进去
![叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第9张]( "叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第9张")
戴手套按摩一下肉块，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一天一晚，这样才入味
![叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第10张]( "叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第10张")
烤箱预热200度。烤的时候，肉放在烤架上烤，蜂蜜稍微加点热水调和一下，用刷子把肉表面刷上，正好就可以把腌制料里的洋葱，蒜末什么的刷掉，否则容易烤焦，进烤箱烤10-12分钟
![叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第11张]( "叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第11张")
拿出来翻面，刷蜂蜜
![叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第12张]( "叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第12张")
再进去烤10-12分钟，太好吃了😋
![叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第13张]( "叉烧肉（附叉烧酱的做法）的做法步骤图 第13张")
