自制叉烧酱版-叉烧肉

叉烧酱自制教程在这儿：


做完不要放太久呀！
毕竟也没有什么防腐剂…🙈

用料  

自制叉烧酱版-叉烧肉的做法  

1. 提前24-48小时，用叉烧酱给猪肉做个massage，然后保鲜袋装好放进冰箱腌制。可以用松板肉collar-butt或者用梅头肉blade shoulder，都买不到的话你就五花肉🙈

2. 烤盘or烤架铺锡箔纸，刷一层薄油，把腌制好的猪肉切成5-8mm 的片，摆在烤盘上。烤箱预热180度，把它们送进去先烤10分钟！

3. 取出来把肉肉们翻个面，刷一层腌肉的叉烧酱，再刷一层蜂蜜，继续180度烤8分钟。然后转220度烤2-3分钟，一定守着它烤！避免烤太焦糊🙈，肉块边缘微微焦化就可以了～

4. 再做个dressing： 起锅烧1勺油，蒜切碎或压碎倒入爆香

5. 蒜微微焦黄时下入2勺叉烧酱，加一点水，混合均匀熬到稍微粘稠出锅

6. 装盘ci！