叉烧肉——最完美做法加自制叉烧酱

倒春寒抵御冷空气

用料  

叉烧肉——最完美做法加自制叉烧酱的做法  

1. 一块梅肉，一定要土猪肉。因为土猪肉瘦肉里有脂肪，好吃。
   自制叉烧酱：生抽4勺，老抽半勺，5勺糖，黑胡椒碎一点，白酒3勺。可以少放，也可以改料酒，但是白酒味道好。
   腌制过程中翻面。腌制一小时。

2. 对了，忘记拍了，我切成了三条。锅里一点点油，把肉放进去靠出油脂。煎的时候放几片生姜。

3. 煎到两面金黄后，放入刚才的腌汁。然后加水。炖30分钟。

4. 大火收汁后就可以吃了，但是我喜欢烤的味道。于是上烤箱。预热200度

5. 可以刷油和蜂蜜，但是我刷的是刚刚收汁剩下的汤汁，更浓郁。200度十分钟后，翻面再来刷一遍十分钟。

6. 烤过的肉是真香。余下汤汁我浇了肉，好吃😊

小贴士

喜欢哪种湿口感的，收了汁就可以吃。我喜欢叉烧应该有的口感。