彩色菊花酥

进阶课教大家的是单色菊花酥，我今天下午没什么事，就玩心大发，做了彩色菊花酥，方法分享给大家，本方可做18个。如果觉得麻烦，不想做彩色的，那就做油酥的时候把4克紫薯粉加进去，一起搅拌，就是紫色的菊花酥

用料  

彩色菊花酥的做法  

1. 水油皮的材料都放进去，2分钟/揉面，取出以后，盖保鲜膜松弛30分钟以上

2. 这是油酥材料，30秒/速3混合，刮刀棒把锅壁的材料刮至锅底，30秒/速3再次混合，取出放置碗中盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟

3. 油皮油酥分别称量好，每个18份。盖好保鲜膜

4. 取出一份油酥，加一点抹茶粉，用切面板辅助，颜色搅拌均匀

5. 取出一份油皮把油酥包起来，放置一旁备用，一定要盖好保鲜膜，所有颜色的油酥混合好，再开始擀

6. 我取出了一个红色的，擀成长椭圆形

7. 卷起来，盖保鲜膜备用

8. 像这样把所有的面团擀完，都要盖保鲜膜

9. 第二次擀

10. 再卷起来

11. 保鲜膜盖好，我多次提保鲜膜，就是因为太重要了，不盖好，水分流失就不好擀，也不好包了

12. 取出一份，红色的我没拍照，拿白的演示一下，就这样中间按一下，对折，按下去，然后擀成饺子皮一样的圆片

13. 把馅料包进去，馅料20克一个。应该包白豆沙，那天家里正好有焦糖栗子酱、就也包了几个

14. 翻过来，按压一下，擀面杖稍微擀一擀

15. 中间可以用裱花嘴轻轻按一下，有个印就行，一会要做花心

16. 平均分成四份

17. 每一份再分成4份，每一个小花瓣90度旋转

18. 做的时候给大家拍了个小视频，但是我女儿拍的有点太靠下了，我都不知道，做完了才发现的，你们对付着看吧……

19. 都做好以后，放入烤盘中，预热烤箱175度

20. 准备一个生蛋黄做花心

21. 用筷子蘸蛋黄液，把中间部分点上，然后撒一点白芝麻，然后就进烤箱了，175度20-25分钟（根据自家烤箱脾气调整）

22. 美美哒彩色菊花酥出炉了