彩色蛋黄酥

用料  

彩色蛋黄酥的做法  

1. 水油皮和油酥分别揉成面团。
   水油皮，最好揉到出膜。不出膜也要多揉一会儿，揉到光滑有弹性不容易断也可。
   油酥用硅胶刀和面，因为这个比较容易粘手。水油皮分成2份，一份揉进抹茶粉，一份揉火龙果粉。
   夏天的话，揉好后放冰箱冷藏一会防止油融化。

2. 豆沙称重每个25克，16个，把在烤箱烤五分钟的蛋黄包裹在里边，留底，盖好保鲜膜备用。

3. 水油皮分成8份。
   油酥各平均分成4等份，两种颜色加起来一共8个，盖好保鲜膜备用。我的颜色随意放的，家里就只有这两种粉了，如果多几种颜色，做成彩虹色特别好看。

4. 水油膜按扁，包入一份彩色油酥面团，收口捏紧。
   或者2种颜色 每个色各半分的油酥，收口捏紧。
   稍微整形，盖保鲜膜，醒面。

5. 松弛10分钟，把收口那边翻过来朝上，擀面杖从中间像两边擀成牛舌形状，卷起，放置10分钟。

6. 松弛好后，沿着长的方向再次擀更长的牛舌。再次卷起，松弛10分钟。
   拿起一个卷，手松弛好的面卷用刀从中间切开，按扁，注意保持螺旋在面饼中心，用擀面杖把四周擀薄，擀大

7. 包入一个馅料，虎口慢慢轻推收口，收口朝下，整形。全部做好后摆放在烤盘里。

8. 放入预热好的烤箱，中层，180度，上下火30分钟。

9. 完全冷却后轻轻放入月饼托，装袋封口。

10. 也很好吃哈哈