剁椒鱼头 | 一点就会，越吃越刺激

原来剁椒鱼头是这么的好吃。

剁椒鱼头从懂事起听到现在，但从来没有尝试过，因为上面红通通的辣椒实在是太吓人了，我感觉我吃一口会马上暴毙。

在机遇巧合之下，有朋友点名要吃这道菜，那就。。。勒紧裤头，撸起来吧！

为什么要勒紧裤头，因为剁椒。。。也需要勇气，一个不小心，你的手就会辣到明天。

剁椒鱼头做完了，该死的我是必须要尝尝的，结果，惨了。。。这个辣度我竟然能接受！！！而且非常有再下箸的欲望！但是，我坚守住了，我是一个健身的人，要和重口味say goodbye！

最后，我保住了我的贞节牌坊，但是，必须要说的是，真是好吃。

不知道我这个做法正不正宗，如果有正宗的方法也可以留言告诉我，让我学习学习，下面就分享我的做法。

【份量：2人份】

用料  

剁椒鱼头 | 一点就会，越吃越刺激的做法  

1. 首先把鱼头洗干净，用厨房纸把水份洗干，加入底味的调味料。

2. 用手把调味料均匀地涂满鱼头，包上保鲜膜放入冷藏腌制20分钟。

3. 趁着这个空档，把配料准备一下，把指天椒剁碎，蒜头剁碎，姜片。

4. 然后把腌好的鱼头取出，将腌鱼头的汁倒入剁椒蒜蓉中，然后加入后味的调味料。

5. 搅拌均匀。

6. 在鱼头底部，和表面铺上姜片。

7. 然后把拌好的剁椒蒜蓉均匀地盖在鱼头表面，水开上锅，大火蒸13分钟左右，我用的是蒸汽烤箱，如果用明火的话时间大概减2分钟。

8. 把蒸好的鱼头取出，撒上葱花。

9. 然后把花椒和玉米油放入锅中，烧至冒白烟后关火。

10. 把滚油趁热泼在蒸好的剁椒鱼头上，振奋人心的香气，请慢用！

小贴士

1.剁椒鱼头一定要重口味，所以可以咸一点，不过还是要根据自己口味而定。

2.我见过其他做法是先把剁椒爆炒一下，这样也可以，这样剁椒会更出味，做菜没有硬道理，大家也不妨试一下，然后告诉我口感。