蜂蜜杏仁酥
今天分享一个配方,已经忘记了很久之前在哪里看到的,很不错的 。
这款饼干非常好吃,由于加入一些麦芽糖,所以有点黏牙,不过超级香的~吃了就知道。 最好是一两天吃完,比较容易潮。
用料
饼底材料 | |
低筋面粉 | 180克 |
黄油 | 90克 |
糖粉 | 50克 |
蛋黄 | 30克 |
盐 | 1/4勺 |
杏仁牛轧糖部分 | |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 70克 |
淡奶油 | 50克 |
蜂蜜 | 25克 |
麦芽糖 | 25克 |
杏仁片 | 60克 |
蜂蜜杏仁酥的做法
先做饼底,把黄油室温软化,打滑,加入糖粉稍微打至发白,不要打过头
加入蛋黄,混合拌匀
加入过筛面粉,和盐到黄油糊中,翻拌成面团,擀成和你的小烤盘一样大小,我用的是23*18的,可以参考一下。在烤盘里铺上吸油纸,然后放入刚才的面团,再用叉子叉很多空,有利于面团呼吸,不至于膨胀起来。然后放冰箱冷藏十几分钟。
预热烤箱180度,烤到10分钟左右拿出来。接下来做馅儿的部分
在不粘锅中放入黄油,糖,淡奶油,蜂蜜和麦芽糖,全部溶解均匀,冒泡后加入杏仁片翻拌后立即离火,趁热倒入刚才烤盘的面团中,尽量倒中间一点,因为在烤箱中还会溶解 。烤箱预热180度
烤15-20分钟,表面焦黄就可以拿出烤箱了,等全部晾凉后再进行切块,不然会特别粘。