蜂蜜雪酥

用料1 (油皮)

用料2 (油酥)

用料3 (馅料)

蜂蜜雪酥的做法  

1. 先将白油和蜂蜜放入容器，搅拌均匀

2. 加入淀粉和泡打粉，以压拌的方式拌匀，揉成团，分割成27g/个，备用

3. 将高筋面粉、低筋面粉做粉墙状，再加入过筛的糖粉、酥油、盐、水，搅拌至光滑细腻状，松弛20分钟

4. 将油酥中的材料搅拌均匀，软硬和油皮差不多

5. 将油皮分割成20g/个，油酥分割成14g/个

6. 用油皮包入油酥，擀开成长条状，以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟

7. 将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料，收口

8. 用菠萝印在表面印上图案

9. 在表面均匀地刷上蛋黄液

10. 以200/180℃烘烤，待表面呈金黄色即可