春天在这里～鲜豌豆蛋糕（无麸质低碳低卡）

我最爱的春日美食，莫过于甜豌豆。嫩嫩的带荚豌豆蒸熟后，感觉可以吃到天荒地老。周末有闲，就换个花样喽。

椰浆酸奶链接

用料  

春天在这里～鲜豌豆蛋糕（无麸质低碳低卡）的做法  

1. 豌豆粒和鸡蛋混合打成泥，我拍虚了。豌豆泥没打好，用了摩飞果汁机，是充电的，打到一半没电了，凑合用吧。。。再加上其他所有材料混匀。为了颜色绿些，临时决定加了3克斑斓香精。

2. 混匀后是这样。还有很多豌豆颗粒。放到模具内，开始发酵。不知道能不能发起来，有点忐忑。

3. 40度发酵了一小时。有稍许蓬松感，要不要加点泡打粉？还是不加吧。

4. 用了20*20的方形烤盘。其实这似乎是发糕的做法。但我计划烤一烤。抹平表面，因为不到一厘米厚度，所以设定160度20分钟。

5. 烤好后是这个样子。感觉火大了。颜色还是很漂亮。

6. 口感很是松软。豌豆香和斑斓香很和谐。喜欢甜的可再加点甜度。不太成型，还好我提前就计划做成蛋糕盒子。于是分出了四个圆。

7. 接下来就是组装杯子蛋糕喽～
   一层豌豆蛋糕，一层焦糖海盐酱（自制生酮阿洛酮糖的），一层自制椰浆希腊酸奶，人间难得。越是美好的食材就越要简单的搭配。
   或者再加一层椰蓉？或许是一层脆脆的Granola，或许随意加点水果？或许筛点抹茶粉或可可粉？喜欢就好(ღ˘⌣˘ღ)

8. Granola 就是烤制的什锦谷物坚果脆片。家里有什么就用什么，我用了燕麦片加枣干椰子片南瓜籽等，无糖低碳版，酥酥脆脆的，所以如果加到盒子蛋糕里要现做现吃，或提前铺好其他食材，吃前再在最顶上洒一层。与豌豆蛋糕、椰浆酸奶搭配在一起，色香味都得到了丰富与升华。

小贴士

低筋粉的人间版本我没做过，所以重量只是估计哦。