🐷芝士排骨🐷

儿子喜欢吃肉，也喜欢吃芝士
去韩国烤肉店吃了一次芝士排骨，回家就一直在惦记
最近抖音里播放了重庆网红菜芝士排骨
又勾起了我和儿子肚子里的馋虫
立刻准备材料做起来

小贴士:排骨选肋条，不带前面大骨头的那种，长度在4-5指的距离
芝士要用马苏里拉奶酪芝士，不能用片装芝士，片装的不拉丝
韩国辣酱越正宗越好，更能接近韩国料理店的味道
洋葱建议选择白色的洋葱，味道温和不冲，我买不到白色，用的紫色
醋要用米醋，不要用香醋或者陈醋，会改变味道

用料  

🐷芝士排骨🐷的做法  

1. 排骨500克泡水十分钟除去血水

2. 肋骨要比平时烧的块大一些，这样卷芝士的时候好拿

3. 准备材料，我喜欢用黄酒代替料酒，醋要用米醋，香醋味道会变

4. 除排骨，芝士，盐，量取材料

5. 配料

6. 放入料理机

7. 搅拌至顺滑，这时候就是糊状

8. 排骨用厨房纸吸干多余水分

9. 两面都吸干
   

10. 用密封袋把糊状蜜汁和排骨放进去

11. 混均匀，排除里面多余的空气，密封，放入冰箱冷藏入味。一个小时以上

12. 入味完成后，用不粘锅放油，取出排骨，刮掉多余蜜汁，煎一下，颜色变金黄色，注意火不能太大，容易糊
    
    中间少了一张图😓排骨煎完后，重新刷干净锅，倒入刚才剩余蜜汁，放入排骨，如果蜜汁比较少。可以放半碗白开水，小火炖20分钟，然后中大火收汁，不要收太干，粘稠，每根排骨上可以裹上酱汁就可以，盐根据实际口感放一些

13. 盘子上用锡纸裹上，芝士融化了会粘盘
    摆盘，一边排骨，一边芝士碎，芝士喜欢吃就多放些

14. 放入烤箱，200度，烤至芝士融化

15. 用筷子辅助卷到排骨上，开吃吧！😊

16. 小家伙吃的照片忘拍了，凑个图😁

17. 喜欢美食的朋友们可以互相学习