Neslo大理石蛋糕♥♥♥
8个小杯子蛋糕
用料
黄油 | 120克 |
牛奶 | 80克 |
细砂糖 | 90克 |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 3克 |
Milo粉/可可粉 | 15克 |
咖啡粉 | 3克 |
Neslo大理石蛋糕♥♥♥的做法
黄油隔水加热融化加入牛奶和糖搅拌均匀融化。3粒鸡蛋黄白分离,蛋白放入冷藏。蛋黄打散加入黄油液中搅拌均匀。
低粉和泡打粉筛入黄油蛋糊中用刮刀拌至无干粉。
取出蛋白加入几滴白醋打发至硬性干泡。取1/3蛋白加入面糊里翻拌,再把面糊倒入剩下的蛋白翻拌均匀。
取一半面糊加入可可粉和咖啡粉翻拌均匀,再倒入原来的面糊里大概翻拌3下就好。面糊从高处倒入模具中,再高处摔两下模具,震出大气泡。
烤箱预热160度烤45分钟。
出炉
一半的量 换成可可粉 做了4个小杯子蛋糕。160度烤30分钟。