外婆家版茶香鸡
特别爱吃的我,想做外婆家的茶香鸡,看了下厨房好几个方子,结合了一下,做出来味道还挺不错的呢。不过我口味偏淡,每个调料的量都放的不多,所以这里量大家自己看着来吧。还有原谅我拍照技术不好,味道还是挺赞的。
用料
土鸡 | 1只 |
茶叶(我用的龙井绿茶) | 适量 |
茴香 | 适量 |
香叶 | 适量 |
花椒 | 适量 |
小葱 | 一小把 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 微量 |
枸杞 | 适量 |
白萝卜 | 1小个 |
香菇 | 适量 |
外婆家版茶香鸡的做法
把鸡处理好,肚子切开。鸡和调料放进碗里,然后茶叶泡开后把茶叶和水一起倒入碗里,腌制鸡至少2小时以上。
然后把头收进肚子,放进烤箱,上火200度左右,下火180,烤30-40分钟。
烤鸡烤的程度自己观察,差不多就可以了。我的烤箱温度不均匀,所以我得一直看着。
白萝卜切块放入砂锅底部,防止粘锅,又调味。
把鸡及刚才腌制的料汁全部放入砂锅,放入香菇,开大火煮沸后,小火炖30-40分钟。
然后就可以整个端上餐桌啦!
小贴士
香料茴香这些尽量少放着,否则后期香料味会有点重。