蒸蛋糕(小时候的味道,没有烤箱也可做蛋糕)
老式蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,口感超级扎实,而且非常简单,成功率超高哦!这个做的是6寸的蛋糕,需要用到6寸的蛋糕模具,没有的也可以找个盆装。
用料
鸡蛋 3 个 | |
低筋面粉 | 60克 |
白砂糖 | 50克 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
蒸蛋糕(小时候的味道,没有烤箱也可做蛋糕)的做法
在盆中打入3个鸡蛋,滴上几滴柠檬汁或白醋,再加入白砂糖。
用打蛋器打发至膨胀发白,体积大概是之前的3倍大,提起打蛋器低落的蛋液不会马上消失,并且比较粘稠(这一步之后可以先把锅中的水用大火烧开)
在打发好的蛋液中筛入低筋面粉,用打蛋器打发均匀,大概打发15到20秒左右
用刮刀翻拌一下,倒入模具中,提起振两下,再盖上保鲜膜,用绳子扎紧,再用牙签在保鲜模上扎几个小孔,中火上锅蒸40分钟,再关火闷5分钟。
最后取出倒扣晾凉脱模即可。
小贴士
一定要充分打发,这样保证可以成功
中途千万千万千万不要开盖,不然你会得到一块蛋饼