苏式鲜肉榨菜月饼

36个鲜肉月饼的量， 留存来年继续做，需要的可以借鉴一下！

用料  

苏式鲜肉榨菜月饼的做法  

1. 普通面粉330+猪油90克+开水195、倒入主锅，30秒速度3-5搅拌，揉面键一分钟即可，取出盖保鲜膜静止备用。
   搞定油皮啦
   

2. 105克猪油+低筋粉225克、倒入主锅30秒速度3-5，取出盖保鲜膜静止备用。
   搞定油酥啦

3. 油皮油酥分别分成36份

4. 油皮包油酥进去

5. 擀成牛舌状卷起来排排队，盖好保鲜膜。

6. 俺家娃可以独立干活啦！
   刚才的长条擀好后，再从最早擀好的长条开始压扁继续刚才动作，不过现在的卷没有刚才的宽啦！

7. 洗肉步骤不能缺 ，吃的更放心！

8. 洗好的350克肉平铺冻好，再拿出来时如果掰不开就直接切块，T键3-5次搞定肉馅儿。
   
   再放80克榨菜，3秒速度5，再放薄盐生抽25克、老抽15克、耗油15克、生粉15克，30秒速度3搅拌混合，可以边包边随意揪，当然也可以提前分好36份😄
   
   
   
   

9. 刚才忘记拍图了，这是以前的图，短的卷卷，看得懂就好啦！
   
   再擀圆擀平 包上肉馅儿。

10. 接下来就是轻轻压扁，小朋友最爱盖章啦！
    
    烤箱170℃预热五分钟，开始烤吧！
    我家烤箱165℃烤35分钟，或者170℃烤30分钟！

11. 晾凉 开拍

12. 治愈

13. 晾凉了后好吃，感觉下次可以再加点榨菜哦！貌似鱼泉榨菜味道淡了点儿！当然也可以换别的榨菜试试！

小贴士

包的时候轻轻捏紧，不要露出肉馅儿，倒扣过来就好！