豆腐泥焗蔬菜（已更新）(Baked Vegetables with Tofu-nut Paste)

嘿嘿我终于可以做烤箱菜了
双11买下便宜了好多还有礼物的小烤箱
我对它很是满意
家里有好几种蔬菜时间紧不想弄好几道菜
冬天最适合的就是焗了
蒸、生吃沙拉、用烤箱焗和快炒是目前所知的最好保留蔬菜营养的烹饪方法

方子参考《蔬食慢活意大利》
2-3人份

方子更新于14/05/30

用料  

豆腐泥焗蔬菜（已更新）(Baked Vegetables with Tofu-nut Paste)的做法  

1. 制作坚果豆腐泥，用豆奶调节到适合的浓稠度，方法见：

2. 西兰花洗净切小朵，如果不是有机的可以在水中浸泡一下后沥干水分，茄子滚刀切块，尽量切小些容易熟，甜椒去蒂去籽切长条；

3. 锅内倒入两大匙橄榄油，放入意大利综合香料炒香，然后倒入茄子炒一会儿，再加入西兰花炒到半熟，最后再放入青红椒炒匀，加盐后关火，均匀倒入烤盘；

4. 预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层上下火烤15分钟左右，取出后再淋上豆腐泥即可。