巧克力果仁软欧

方子改了几次，挺好吃的，自用。

用料  

巧克力果仁软欧的做法  

1. 波兰种➕主面团揉至扩展阶段。

2. 加入后加入材料慢速3分钟。

3. 温度28度，湿度75%，发酵50分钟。

4. 手指戳洞不回缩即可，分六份，轻轻滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 按圆拍平，中间戳个小洞，把洞口边缘与最外缘的面拎起捏紧，然后翻个面。

6. 温度38度，湿度80%，发酵45分钟。

7. 烤箱190度预热，撒粉割包。

8. 190度15分钟。如果有条件，喷3秒蒸汽，没有可省略。