红烧海昌鱼

海昌鱼平时经常吃，因为好煎。不易破皮

用料  

红烧海昌鱼的做法  

1. 鱼洗净，拿刀在鱼两面身上拉两刀，目的是易熟，入味

2. 自制的酸姜，酸甜可口，去腥增味，我家烧鱼必备

3. 姜末蒜末

4. 热锅凉油，两面煎黄，放姜末蒜末爆香，烹入料酒，醋去腥

5. 这时可以调味了。生抽，老抽，糖，酸姜，少量水中火焖，这种鱼背部的肉厚结实，焖十分钟基本可以熟了，最后撒小葱。不用放盐

6. 开吃，酸姜烧鱼就是好吃，很开胃

7. 酸姜鲈鱼，干饭的菜