熔岩巧克力软欧

没有女孩子不喜欢包包
这款低糖低油高纤维的软欧包同样没有女孩子拒绝的了
撕开刚出炉的软欧包，热气扑面而来，
一口咬下去，微脆的外皮散发着全麦谷物的清香，巧克力的醇香萦绕其中
 让人停不下来

用料  

熔岩巧克力软欧的做法  

1. 和可粉，一起称。 水、巧克力酱、巧克力豆单独称出来。

2. 将高筋粉、干酵母、膳食纤维素粉、盐、汤种、细砂糖和可可粉，再加入水和巧克 力酱，先慢速搅拌2分钟，再快速搅拌8分钟左右。

3. 打到面筋扩展后再加入耐烘烤巧克力豆，搅拌均匀。

4. 将面团放在烤盘上，放醒发箱发酵40分钟，温度设为32C.相对湿度设为75%，体积是原来的两倍时拿出。

5. 用手轻拍面团，排出三分之一的气体。

6. 分割面团，每个面团200克一个，收口成圆形，从收口处捏紧，然后进行松弛面团。

7. 桌面撒点高筋粉，拿出一个放在桌面上，用手轻拍排气。

8. 拍成长方形牛舌状，轻轻卷起收成橄榄形。

9. 将面团放在烤盘网架上，然后进入醒发箱，温度设为32C,相对湿度设为75%，发酵40分钟。

10. 表面筛上高筋粉，从正中间用剪刀挨着上一刀接口处剪开，长度大概2.5厘米。

11. 然后放进烤箱，上火设为200C，下火设为180C，烘烤时间为15-18分钟。

12. 出炉后轻震烤盘拿出，放在凉网凉透即可。

小贴士

海氏i7风炉烤箱烤制的会更松软有嚼劲哟~~