低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-属于夏天的清新爽口低碳生酮甜点！低碳生酮坚果柠檬乳酪塔！低碳生酮松子柠檬芝士慕斯塔！低碳生酮基础塔皮！无任何粉类的万用塔皮！超简单的百搭万能基础塔皮做法！

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坚果塔能量小炸弹！

柠檬乳酪夏日小清新！

用料

无粉坚果塔皮：
任何你喜欢的低碳坚果，可以混合几种也可以单一种	总量200克（此餐我用的是纯松子仁）
鸡蛋	一颗
柠檬皮屑	适量
甜菊糖苷粉（最好使用代糖糖粉或糖霜，不会有颗粒感）	5克
柠檬乳酪慕斯内馅：
菲力奶油奶酪	200克
溢美高脂动物性淡奶油①	100克
甜菊糖苷糖粉	20克-25克
柠檬汁	25克-30克
吉利丁片	2片（一张5克）
溢美高脂动物性淡奶油②	100克
表面装饰物：
柠檬皮屑、薄荷等等等等……

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先来做塔皮：坚果放入破壁机，打成很细碎的粉，不那么细碎也无妨，打成差不多的沫也可以；倒入容器中，放入代糖糖粉、擦入柠檬皮屑，磕入一颗鸡蛋，用刮刀翻拌均匀至黏在一起成团；带上pvc一次性手套，用不粘模具将坚果团依次整型成一个个塔皮的形状，如图所示模具推荐不粘塔皮模具或者燕麦杯模具，不推荐马芬模具，因为整型出来不好看，我用了马芬杯模具是因为我家实在没有其他模具，有什么用什么
放入烤箱中层，上下温180°，烤10-15分钟，我家烤箱比较温和，要根据自己的烤箱调整温度和时间，但是这个塔皮温度和时间都不用太久的；烤好后趁热拿出脱模，晾凉即可；坚果因为油脂丰富其实很好脱模，如果你的模具不是不粘模具或者被损坏脱模困难，建议先给模具涂层黄油再在里面整型坚果团
其实这个塔皮直接吃就很好吃了，注意，口感不是脆的是酥软的，提前做完放冰箱冷藏和烤完现吃都很有风味除却配料里的柠檬皮屑和代糖粉，“坚果200克➕鸡蛋一颗”就是万能百搭的基础塔皮公式配料你可以加入任何你喜欢的低碳调味料或食材，塔皮可甜可咸，随你喜欢
再来制作柠檬乳酪慕斯内馅：【如图是代糖糖霜和低碳高脂动物淡奶油推荐，我使用的是这两个】奶油奶酪提前拿出来放入容器软化，软化好以后，容器里也放入淡奶油①、代糖粉以及柠檬汁，先用刮刀翻拌均匀，再用蛋抽搅拌，使奶酪糊顺滑无颗粒；打发淡奶油②，半打发状态即可，将打发好的淡奶油②倒入奶酪糊，刮刀翻拌均匀吉利丁片用水泡软，泡软后用不高于80°的一点点热水融化，一定要搅拌到完全融化无颗粒，水刚刚好够融化吉利丁即可不要太多将融化好的吉利丁水少量多次的倒入奶酪糊里，每倒一次都要充分搅拌均匀，倒完为止，慕斯内馅糊就做好了
将慕斯内馅糊舀入事先制作好的塔皮里，尽量满一些比较好看；放入冰箱，冷藏至少五个小时以上，我是晚上做了隔夜冷藏，凝固了就可以拿出来吃了有审美有情趣的可以加点装饰在上面，我是实在黔驴技穷，所以随便装饰了点柠檬皮屑和薄荷……你们如果有更好的装饰创意真的欢迎反馈作品诶！我得学习一下！
这个乳酪慕斯塔真的太适合夏天吃了！一点也不腻，酸酸甜甜，清清爽爽，饱腹感还很强，吃半个也就差不多了，坚果塔真是能量小炸弹！
就像核桃与黑巧克力是绝配一样，我觉得松子仁和柠檬的味道超级搭！简直是相得益彰，相辅相成！而且建议是放一点点柠檬汁在塔皮里的，所以我此次的坚果塔皮推荐是使用松子仁，当然还是看你们自己喜好啦，另外我觉得这个塔皮用来消耗坚果也很不错！
（说起来真是完全拿不定主意用哪张当封面……吸引人看起来很高大上的图看不出来是个啥，能看的出来是啥的拍的好看的又不够吸引人看起来高大上……算了算了我觉得好看的图就都发在步骤里吧，我向来是图渣，加之家里没有适合拍照的场地和光线，搞得我最近在思考是不是要入一个摄影箱🤔……）
祝大家低碳&生酮快乐！