辣烤江团鱼

在烤鱼的基础上，做的江团鱼，比草鱼更努年嫩，更加美味，江团鱼没有细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部，而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

用料  

辣烤江团鱼的做法  

1. 江团鱼一条，去内脏，洗净

2. 切片，料酒，盐，椒盐，五香粉，葱姜，生抽腌40分钟

3. 腌好取出鱼片上划刀

4. 摆入铺了锡纸的烤盘

5. 烤箱，烧烤档或200度半小时

6. 烤鱼过程中，准备菜料，蒜粒、蒜苗准备好

7. 青笋切片，菜花洗净掰块

8. 圆葱切好，豆嘴洗净，土豆切片

9. 锅内倒油，煸炒葱蒜

10. 倒入圆葱、土豆翻炒

11. 再倒入豆嘴，青笋，菜花等辅菜，煸炒一会儿，倒入麻辣香锅辣酱一小包。继续煸炒熟

12. 鱼烤好拿出

13. 准备电锅，放入一层油，倒入烤鱼，上边倒入麻辣辅菜，撒上香菜蒜苗粒。电锅调小功率，持续加温。无炭加热更美味～～

小贴士

这种做方法草鱼也可以。