辅食鱼高汤（江团+小墨鱼）

各种煮面炒菜都能用，做好后冷冻可保存2个月。

用料  

辅食鱼高汤（江团+小墨鱼）的做法  

1. 所有食材洗净，江团买活的，江团切头尾（带点肉）。不要问我怎么杀鱼..

2. 小墨鱼解剖洗净成这样，不用去头。

3. 炒锅预热2-3分钟，放油360度煎，可以加2-3滴柠檬汁去腥，不要放葱姜和料酒。油温控制好，中火即可。

4. 360度煎... 江团脂肪含量很高。

5. 把煎过的江团、没煎过的小墨鱼和口蘑以及葱姜一起放到提前烧好的开水煮锅里。水不要太少，因为后面全程大火烧，水太少很快烧干。

6. 全程大火沸煮，边煮边捞沫，直到捞不出沫，加盖继续大火烧。

7. 约半小时奶白色的汤色有了，关火不离火，加盖放温。

8. 用80目的捞勺过滤鱼汤（去刺）

9. 过滤要的鱼汤奶白奶白的，非常细腻浓稠。

10. 鱼汤分装，口蘑捞出打碎，墨鱼捞出自己炒菜吃（2岁以前不要吃墨鱼）。
    
    鱼汤和口蘑直接冷冻即可，下次做辅食时直接取用。小墨鱼炒韭菜炒辣椒红烧小烤看你心情。