超简单烘焙配方 ｜ 芋泥空心麻薯

做法超简单易上手，皮薄而脆，烤完带着一些温度吃是最酥脆的时候，口感软糯淡淡奶香带有嚼劲，放凉后会有点回软，我更喜欢脆的吃起来很香！强力推荐～

用料  

超简单烘焙配方 ｜ 芋泥空心麻薯的做法  

1. 麻薯球食材

2. 牛奶➕鸡蛋➕盐搅拌均匀，小火边加热边搅拌到温热（为了麻薯发得大），38～40度左右，不能太高也不能太低

3. 关火倒入麻薯粉

4. 用刮刀翻拌成无干粉的面团

5. 加入软化的黄油

6. 戴上pvc手套像洗衣服一样揉搓，揉成光滑不粘手的面团就停手啦！（揉过头会粘）

7. 加入黑芝麻继续揉匀即可

8. 分成每个30g左右滚圆

9. 保持一些距离放入烤盘喷上水雾气，放入预热好的烤箱170度30分钟（距离再开一些，我的有些近了），再焖5分钟出炉晾凉

10. 芋泥馅食材

11. 荔浦芋头上锅蒸25分钟

12. 蒸好的芋头和做芋泥的所有食材放一起

13. 用料理机搅打成泥

14. 芋泥装入裱花袋，剪一个小口

15. 晾凉的麻薯底部用刀戳洞，挤入芋泥夹馅即可

16. 胖乎乎的麻薯

17. 芋泥怎样都好吃！

小贴士

1. 配方可做12个
2. 一定要戴pvc手套，面团揉到表面光滑就可以，过度揉搓会越来越粘手
3. 可以用密封袋或者密封盒常温放置3天，或者密封好冷冻保存一个月，取出复烤即可
4. 放置一段时间会回软，喜欢脆的可以复烤几分钟，
加了馅料就不要烤啦～复烤以后再加，麻薯球不要重复烤很多次，口感不好
5. 不加馅料也好吃，芋泥馅最好要吃的时候挤，不然放一会麻薯回软更快！