【北鼎烤箱食谱】免揉全麦薄底青酱披萨

这个季节的南瓜真的是好吃的，搭配上青酱，撸个薄底南瓜披萨过下嘴瘾，免揉的面团操作起来也是很方便。

用料  

【北鼎烤箱食谱】免揉全麦薄底青酱披萨的做法  

1. 鲜酵母溶于水，加入面粉盐拌至无干粉，放入冰箱冷藏发酵（夏天）。
   ps：如果是低温天气请放于温暖的地方发酵。

2. 每隔半小时面团拿出来折叠1次，共3次。
   1.3次折叠完成后可以隔夜冷藏至第二天早上烘烤，
   2.或者是3次折叠完成后，再冷藏2-3小时后烘烤。
   可以根据自己的情况灵活掌握时间。

3. 【北鼎T752烤箱】中上层放入烤盘，选择上下火220度和烤盘一起预热。

4. 南瓜切薄片待用，

5. 台面上喷水铺上油纸，油纸表面喷些水，取出发酵好的面团放在油纸上，用湿手///重点是湿手，轻轻把面团拉薄成任意形状，或圆或方或任意形都可。

6. 表面刷一层橄榄油，抺上青酱，淋一点蜂蜜
   ps：青酱可以选市售也可以选自制，我用了自制青酱，下厨房有很多自制青酱的方子。

7. 辅上南瓜片，再铺上芝士片，表面撒上马苏里拉，再淋点蜂蜜撒点黑胡椒。

8. 用转移板把披萨滑入烤盘，烤12~15分钟，表面金黄色即可。

9. 表面在冒泡泡。

10. 出炉后趁热放上几片香芹叶，放几勺奶酪等稍稍冷却便可开动，口感很是松软呢。
    ps：也可以用浓郁的酸奶代替奶酪。