烤箱版小米蛋糕

又一个第一次，6寸模具，少油，中等甜度。家里没有小米粉，直接用咖啡磨粉机给小米打粉，但还是不够细，过了一次筛，最后吃起来也还挺细腻。下次要改进一下打发蛋白，烤的温度低一些。

用料  

烤箱版小米蛋糕的做法  

1. 看了别的食谱是3个蛋，家里的鸡蛋比较小，就用了4个。

2. 分离蛋清和蛋黄，小米粉和低筋粉过一次筛入蛋黄里，倒入玉米油和牛奶，混合成这样的浓稠度。预热烤箱焙烤170度。

3. 打发蛋白，先用最高档，分3次加入白糖，打到快硬性发泡前改小一档，最后打蛋器拿起来时蛋白成三角形但尖的地方会弯曲就行了，不要打到硬性发泡。

4. 像这样，找的别人的图。我自己打发的好像不太够。

5. 焙烤模式170度40分钟，出来后外皮颜色很深，顶部有点塌，内部蜂窝结构还可以，吃起来不会太甜也不会太油。