烤箱烤羊排（低温慢烤）

前阵子做了个烤肋排，竟然出乎意料的好吃，于是当家的又点了烤羊排，这次没有走美式风格单独熬酱汁来刷，走烧烤摊的风格，一开始没想着发菜谱，所以没拍过程图，想上传发现下厨房没有相应菜谱，就记录一个～

很多烤排骨类都是先煮再烤，应该更省时间，但是低温慢烤，感觉更有烧烤的滋味，包好锡纸，肉汁很多的，一点也不干。

用料  

烤箱烤羊排（低温慢烤）的做法  

1. 羊排买回来洗一下，然后两面均匀抹上盐，按摩几下，我没剁，直接烤的整块的，大概100克肉1克盐

2. 保鲜袋包好，放冰箱，腌制一天，时间紧张的，就在羊排上轻轻滑几刀帮助入味，我是这样的，大概腌制了6小时

3. 烤箱预热150度，烤盘用锡纸包好，再把腌制好的羊排按自己喜好两面都撒上辣椒面，孜然，研磨的黑胡椒和麻椒，再用锡纸包起来放入烤箱，150度烤2小时

4. 快到2小时的时候，洗土豆，去皮，切片，均匀撒上盐

5. 2小时到，取出羊排，调节烤箱温度到200度，打开锡纸，再次撒上辣椒面黑胡椒麻椒孜然，把土豆片平铺到羊排下面，再盖上锡纸放入烤箱，200度烤25分钟

6. 时间到，再次拿出羊排，去掉表面的锡纸，再撒少量的调料，最后刷一点蜂蜜水在上面，帮助着色，烤箱加热到230度，不盖锡纸烤15分钟

7. 15分钟后，拿出羊排，我之前是拱形烤的（肉多的一面在上面），这次翻面，把骨头这一面也撒少许调料，刷上蜂蜜水，230度烤8分钟

8. 时间到，取出羊排，拱形下面铺上烤好的土豆片，一手餐刀，一手手套，就可以开吃了