手撕猪肉 pulled pork
用料
| 红糖 | 1/2 杯 |
| chili powder | 1 汤匙 |
| paprika | 1 汤匙 |
| 蒜粉 | 2 茶匙 |
| 盐 | 2 茶匙 |
| 胡椒 | 1 茶匙 |
| cayenne pepper | 1 茶匙 |
| 猪肩或猪臀肉 | 7-8 磅 |
| 洋葱 | 4 个 |
| BBQ sauce 烧烤酱 | 4 杯 |
手撕猪肉 pulled pork的做法
在一个中号碗面，把所有干料混合
把干料揉到肉上，用保鲜膜把肉裹起来，放入冰箱内几小时，最好过夜
预热烤箱300F。把洋葱切块，铺在烤盘底部，肉放在洋葱上。（最好使用一次性烤盘）。
把整个烤盘用锡纸包起来，让入烤箱烤7小时。直到叉子插入，肉自动掉下来，如果有阻力，在多烤30分钟。
把肉从烤盘里移出让它在砧板或平烤盘上休息一下。把洋葱从原来的烤盘里移出。
把烤盘里的汤汁倒出1/2杯，在小锅里加热。剩下的汤汁不在使用。在小锅里加入烧烤酱BBQ sauce。加热20分钟，直到冒气泡，加热中要慢慢搅动。
用叉子把肉撕碎（可加入洋葱）。将新煮的酱汁倒入撕碎的猪肉中。加入面包中做三明治或直接食用。
这个菜可以在冰箱里放三天。或者冷冻长直6个月。
