15分钟快手四川风味猪肉炒面［15-minute Szechuan pork］
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方子改自《Olive》Apr 2015 P84.
用料
| 花生油 | 1 tbsp |
| 蒜末 | 1瓣蒜 |
| 红辣椒 | 1根 |
| 姜末 | 1 tbsp |
| 花椒 | 1 tbsp |
| 猪里脊 | 400g |
| 小葱 | 一把 |
| 豆角 | 150g |
| 生抽 | 2 tbsp |
| 鸡蛋面 | 4块 |
15分钟快手四川风味猪肉炒面［15-minute Szechuan pork］的做法
红辣椒切圈，猪里脊切丝，小葱切葱末，豆角焯水，鸡蛋面煮熟。
锅烧热，倒入花生油，放入蒜末、红辣椒圈、姜末、花椒，炒香。倒入猪里脊丝，炒8-10分钟，至猪肉全熟。加入大部分小葱末，炒1分钟。加入豆角，翻炒均匀，加入生抽。倒入鸡蛋面，翻炒均匀。装盘，撒上葱末，即可。
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