自制烤羊排，外焦里嫩满屋香

羊肉性温，是特别适合用来滋补身体的肉类，本草纲目中说：“羊肉可以补中益气，开胃健身，益肾气，治五劳七伤”。产后病后身体亏虚，多吃些羊肉能起到非常有效的滋补效果，羊肉也被普遍认同为补肉。

用料  

自制烤羊排，外焦里嫩满屋香的做法  

1. 1，新鲜的羊排，洗干净，好的羊排根本不需要除腥除膻味，清水冲洗过后手上留的是淡淡的奶香味，我手上的香味一个下午都没消，很像淡淡的奶香味润肤霜的味道。

2. 2，羊排中加入植物油，孜然粉，盐，抓匀，让每一块羊排都均与的裹上调料。

3. 3，然后盖上保鲜膜，冰箱腌制一小时，这个羊肉很鲜，无需做过多的处理，时间充裕也可以放入冰箱冷藏过夜，这样烤出来的羊肉更入味。

4. 4，烤箱提前预热220度，将腌制好的羊肉均匀摆在烤架上，烤羊肉的时候会有油脂低落下来，可以在烤架下层放烤盘接油，烤盘上铺一层油纸， 这样清洗烤箱的时候十分方便。

5. 5，用烤箱上下火，200度，约烤20到30分钟，中途只需用长筷子给羊排翻个面即可，翻面的时候小心不要烫到手。

6. 6，时间到了取出即可，满屋飘香，比饭店烤全羊的香味都诱人，一点也不腥。

小贴士

羊肉最好吃的做法就是保持它的原汁原味，如果你买的羊肉膻味比较重，可以先用料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，葱姜腌上10小时以上，放冰箱里，盖着保鲜膜，别串味。

新鲜的羔羊肉才适合用来烤，如果羊肉不新鲜或者肉质较老，就老老实实拿去红烧，只有足够新鲜的高品质羊肉才适合用来烤。

用竹签把羊肉串起来，腌制一下，同样可以用这个方法烤，中间还可以穿插着青椒和大蒜同烤，风味更佳！