香烤小鱼干

暑假里出海捕鱼，拉回来的各种小鱼，由于个头实在太小了，不适合家常烹饪，所以一直冻在冰箱里。最近几天天气不错，太阳给力，所以打算把它们做成小鱼干！

用料  

香烤小鱼干的做法  

1. 先把小鱼们洗刷干净，去干净鳞片！

2. 之后就是除干净内脏，这些鱼比较小，鱼头上可食用的部分可以忽略不计，所以我把头也去掉了！

3. 加入葱姜蒜、料酒、一茶匙白糖、两勺盐，喜欢黑胡椒香味的可以加一点黑胡椒，淋上少许的食用油，腌制半小时以上。

4. 腌制完成后，去掉姜蒜，在户外风干一下！今天阳光充足，我差不多晒了4个小时左右！晒制过的鱼肉更入味，肉质更加紧实！

5. 烤箱200度，定时20分钟！这个要根据鱼的大小了，我这些鱼的个头跟一般的基围虾大小差不多，所以就按照之前做虾干的温度和时间来的！保险起见，还是中途多观察一下了！

6. 考完的小鱼干要放在外面，晾凉之后会更脆一些！

7. 完成后就是这个样子了，喝酒的时候抓一个啃啃，还是非常有味道的！