经典美式巧克力核桃大曲奇
超级香，超级满足，超级过瘾。人生巅峰啊
看起来材料复杂但是操作简单
搅一搅拌一拌
用料
| 1.干性材料 | |
| 中粉 | 200克 |
| 低粉 | 120克 |
| 玉米粉 | 1TSP |
| 泡打粉 | 1TSP |
| 小苏打 | 1/2TSP |
| 盐 | 1/4TSP |
| 湿性材料 | |
| 无盐黄油（冷） | 200克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 黄沙糖（赤砂糖） | 100克 |
| 鸡蛋（常温） | 2个 |
| 辅料 | |
| 核桃 | 260 |
| 黑巧+牛巧 | 300克 |
经典美式巧克力核桃大曲奇的做法
干性材料所有分类
混合过筛
过筛
过筛
过筛![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第2张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第2张")
然后搅拌均匀
放一边![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第3张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第3张")
如果是大块巧克力就改改刀
小块块的就不用了![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第4张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第4张")
重点来了
黄油是冷藏的冷黄油
要冷藏的黄油
要冷藏的黄油
要冷藏的黄油
要冷藏的黄油
要冷藏的黄油
然后切成小块![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第5张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第5张")
这里很重要
除了鸡蛋以外的所有湿性材料都加入到冷场的黄油里
就是 细砂糖，赤砂糖 这两种
然后把冷藏黄油打发
打到顺滑![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第6张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第6张")
然后把鸡蛋液
分多吃加入到黄油里
搅拌均匀成膏体状态![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第7张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第7张")
把刚才混合好的粉类加入
黄油里![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第8张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第8张")
搅拌均匀
![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第9张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第9张")
把核桃用手简单掰一掰
加入黄油面粉糊里![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第10张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第10张")
把巧克力也加进去
![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第11张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第11张")
搅拌均匀
![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第12张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第12张")
如果面糊的温度很低就直接团成团
摆在烤盘里放入冰箱冷冻10分钟
然后拿出来直接近烤箱
如果黄油糊非常软了
就需要放进冰箱冷藏2个小时![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第13张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第13张")
然后抠出来团成团
直接进烤箱
就这样摆在烤盘上就行了![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第14张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第14张")
风炉
预热200度
然后175°烤制14分钟左右
正常烤箱
预热200度
190度
烤制
10-14分钟![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第15张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第15张")
晾凉以后表面酥脆
内心柔软
入口之后超级满足![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第16张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第16张")
晾凉以后表面酥脆
内心柔软
入口之后超级满足![经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第17张]( "经典美式巧克力核桃大曲奇的做法图解 做法步骤 第17张")
小贴士
黄油是冷藏的
这里是冷黄油直接打的
