海盐香草巧克力大曲奇★经典配方★

这款很牛啊！外国很流行的蛋糕曲奇。

*** 很简单的制作过程，唯一要注意的是:黄油一定要软化到位！
我喜欢大大的巧克力块，用的梵豪登65%的圆形巧克力，稍微切块。
*** 刚出炉大块的爆浆啊，冷了会凝固，再放微波炉叮暖了吃又能享受爆浆啦👻

冬天软化黄油有几种方法以供参考:
首先切小块，
1.  放盘子铺开放入微波炉，10秒10秒的叮，适当翻动使其受热均匀。
2.  烤箱发酵档，适时翻动以使其受热均匀。
3.  吹风机热风吹吹，厨友说的，我没试过。

*  任何一种方法都要注意别化成一碗液体，略微有一点化没有关系的。
*做曲奇建议使用发酵黄油，香气扑鼻。

用料  

海盐香草巧克力大曲奇★经典配方★的做法  

1. 
   重点准备工作：
   1.  黄油室温软化到位。
   2.  烤箱提前预热至180度。
   
   开始制作喽:
   软化到位的黄油与黄糖、砂糖、海盐和香草精混合打发蓬松，会有颗粒感没有关系，鸡蛋一加就好了。
   再少量多次加入蛋液打匀。

2. 筛入粉类压拌切拌至无干粉状态。

3. 加入巧克力豆拌匀。
   有的方子需要冷藏，我都试过，基本没什么区别的。

4. 用勺子挖球状，大大的球状，大概四五十克一个球，像一个个肉圆一样放在不粘烤盘上(或垫油纸)
   
   *冬天温度低可能不太好挖，可以带手套用手直接上，揪个大球这样。
   
   * 烘烤过程会自动摊开，注意间距至少2个球的距离，避免互相粘连。
   
   *如果想要做出来的曲奇薄一点，就把球压扁。
   
   每个球上面撒几粒海盐。
   
   180度烘烤10～12分钟，至边缘成浅棕色，且饼干中心仍稍软的状态。

5. 变形了变形了，妈妈咪呀🔥

6. 出炉后静置在烤盘上几分钟自然冷却，然后移至晾网。

7. 很诱人是不是😝
   你还可以搭配果酱、焦糖酱……蘸牛奶、蘸炼乳、蘸芥末😱……随便你了😁

8. 蘸牛奶  哇哇哇哇哇   超级大满足！

9. 大巧克力块，好好吃啊！