福建粽子

嫁个福建老公，就多学学福建小吃
闽南粽子是福建省传统的地方名点，端午节食俗。福建厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。

用料  

福建粽子的做法  

1. 虾仁，瑶柱，香菇，糯米，粽叶浸泡

2. 带皮五花肉焯水

3. 炒出油，＋盐，生抽，老抽（盛出留油炒料）

4. 葱头炒香，盛出

5. 别丢，留着炒米

6. 炒虾仁，瑶柱

7. 加入香菇

8. 加入浸泡过的糯米，＋盐，生抽，老抽，鸡精

9. 出锅

10. 两张叶子包三角粽，五花肉，鹌鹑蛋在包的过程一个粽子添加一块五花肉，鹌鹑蛋。过程忘记拍了，一挂10个，比较方便。高压锅大火上汽，小火煲半小时出锅

小贴士

买福建干粽叶，提前一晚浸泡
糯米，买圆的长的无所谓，提前两小时浸泡，用指腹可以压碎就可以了。