斑鸠豆腐(家乡话)
一个奇怪却又一辈子的味道
从小吃到大 夏天特有的一道菜
但是也有很多人不喜欢这个味道
用料
盐 | 克 |
蒜 | |
剁椒(家里自己腌的) | |
鸡精 |
斑鸠豆腐(家乡话)的做法
当然啦你要先找到原材料
这是一种树 我们这边家乡话叫#斑鸠树#
隔很远就可以闻到味道 怎么说呢 就是有点类似于绣球花的味道
我也不知道怎么描述了
这个是我们自己家种的
所以到了夏天都有的吃
而且每次采摘过后几乎半个月左右就又长出来了这是摘下来的叶子
洗干净了
用纱布摊起来再搓
把叶子搓细
有叶汁出来就基本差不多了
是有粘性的
用纱布挤压过滤这是过滤出来的叶汁
一定要多过两次 要不然有渣
哈哈关键时刻来了
我们家这边是要用#地灰水#
来起沉淀作用的
其实也就是代替食用碱
把地灰水过滤出来的水放进去搅拌均匀
就可以放冰箱里等着凝固好啦完美了
拿出来切成自己喜欢的样子
放自己喜欢吃的调料就可以了
#哈哈小提示 不能提前拌调料
因为会化成水 特别是盐 一定一定最后放
什么时候开饭了 就什么时候开始拌
要不提前拌好等你去看的时候已经是一碗水了
这是深刻的教训#
好啦城市里的小姐姐们科普完啦
这是大山里特有的食物
为味道呢不喜欢的人就会真的觉得奇怪
就像鱼腥草那个味道 就是我的最爱之一
小贴士
最后放盐
及时吃及时拌