椰香紫米包（一次发酵）
椰香浓郁，口感软糯。
用料
| 面皮用料： | |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 10ml |
| 冰牛奶 | 120ml |
| 紫米馅用料： | |
| 血糯米 | 60克 |
| 白糯米 | 20克 |
| 水 | 100ml |
| 白砂糖 | 25克 |
| 椰子粉 | 15克 |
| 甜栗子仁🌰（可不放） | 若干 |
椰香紫米包（一次发酵）的做法
血糯米+白糯米+水，高压锅20分钟蒸熟，取出趁热拌上椰子粉和白糖，拌匀晾凉，尝尝味道，要稍甜一些做馅才正合适。
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第2张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第2张")
酵母用少量水化开，和冰牛奶一起和成面团，放5分钟
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第3张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第3张")
醒了五分钟后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏（一定记得放冰箱）
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第4张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第4张")
取两小团面，揉入果粉或色素，粉红色团我用了芒果粉+1滴红色色素，褐色用了一点可可粉，揉勻
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第5张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第5张")
褐色的做枝条
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第6张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第6张")
擀成圆片，用小号模具切出小花
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第7张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第7张")
摆一下造型看看
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第8张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第8张")
剩下的彩色面团冻起来，下次还可以用
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第9张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第9张")
从冰箱里取出面团，分成合适的剂子
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第10张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第10张")
擀成中间厚周围薄的片，包入馅料
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第11张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第11张")
倒扣过来，整圆
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第12张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第12张")
装饰的枝条和梅花抹上水，粘合在包子上
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第13张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第13张")
放入蒸屉，醒发约30~40分钟，到1.5倍大，表面光滑，变得轻盈
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第14张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第14张")
水开后蒸15分钟即可，关火后5分钟再打开盖，防止回缩。
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第15张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第15张")
给餐桌增色添彩，上班上学带饭也很美
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第16张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第16张")
放了甜糯的栗子仁，也很好吃，没有可以不放
![椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第17张]( "椰香紫米包（一次发酵）的做法步骤图 第17张")
小贴士
1.和面一定要用冰牛奶，和好的面团一定要放冰箱冷藏，防止做花的时候发酵起来。
2.馅料要偏甜一点，蒸成包子才正合适。
3.蒸好后静置5分钟再开盖，防止回缩
