【蜜枣粽子】
又是一年端午节,粽子甜咸大战又开始了,作为北方人,还是喜欢甜粽子,因为在我根深蒂固的思想里,黏黏的食物就是要做成甜的。第一次包粽子,不过包几个就上手了,虽然算不上完美。包的时候少放糯米多放蜜枣,包的小一些,煮好后糯米都是甜的,非常好吃。
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用料
糯米 | |
蜜枣 | |
粽叶 |
【蜜枣粽子】的做法
干粽叶泡一晚上,使其回软变绿,如果买的是新鲜粽叶就不用泡了
糯米泡水2-3个小时
糯米泡好后把水沥干,准备蜜枣、棉线
将粽叶两头用剪子剪掉,方便包粽子
拿一片(小叶可以用两片)粽叶,光滑的一面朝上,刷一层油,防粘,将粽叶细的一端折向根部,形成斗状,不要直接折,要重叠一厘米再折,以防斗的下面漏米,放一点米,再放一个或两个蜜枣
再放一些米,用勺子压实一些
将粽叶两侧向中间折
将上面的粽叶向下折
多余的粽叶再折上去
用棉绳捆住
粽子都包好了
蒸锅中放水,漫过篦子,将粽子放到篦子上,这种方法在煮的过程中,一开始是煮的效果,水蒸发一些后就是蒸的效果,不会太湿也不会太干。(直接放水里煮酒太湿,而纯粹蒸的方法太干)
煮好了的粽子
可以开吃了
小贴士
1.我第一次包,就包的四角粽,明天试试三角粽。