蜜枣/豆沙粽子
青岛老家没有端午节包粽子的大氛围,一般都是出去买着吃。小时候的记忆就是买一个大大的花生或者枣的粽子,蘸着白砂糖,超级好吃。到了天津,发现这边很多朋友都自己包粽子迎接端午节。为了把小时候的味道带到他乡,减少一些思乡之情,我决定自己动手,丰衣足食!
用料
五常糯米 | 400g |
长友真空粽叶 | 12张 |
青食红豆沙 | 200g |
阿胶蜜枣 | 6颗 |
蜜枣/豆沙粽子的做法
糯米是用纯净水提前泡好的。我泡了24小时。现在天热,12小时或者8小时就可以。
粽子叶农贸市场和超市都有卖,要用热水煮一下,这样叶子才会软。
这次用的蜜枣。上次用干枣包的。干枣需要提前泡发。这次包的时候忘记拍照,用上次的照片做一下说明。
一片叶子对折,把食材塞进去,用绳子捆起来。记得,是用水煮粽子!10分钟。上次听朋友说是放在锅里面蒸。口感不好,很干。这次是煮的,好吃,嘿嘿!
豆沙塞在漏斗尖角处即可。完全可以根据自己的审美改变豆沙或蜜枣的放置位置。
小贴士
煮的时候怕漏米,包粽叶的时候勒结实点。