上海经典咸肉菜饭

天下美食，唯快不破

用料  

上海经典咸肉菜饭的做法  

1. 五花咸肉一条，大概250g左右，火腿一片

2. 咸肉切小块，火腿切小片

3. 咸肉入冷水烧开，捞出。去去咸味。炒锅加少许油，放入咸肉火腿翻炒，炒香盛出。

4. 青菜切小块，入油锅加少许盐炒熟。有猪油最好用猪油炒。

5. 米可以先浸泡半小时。加入炒后的咸肉，加入青菜，这里我们放入青菜梆子的部位，叶子的部位先留着备用。水能盖住食材即可，不要多。电饭煲煮饭。

6. 饭煮好后，加入青菜叶子的部分，再加入适量猪油，搅拌均匀即可。

7. 香喷喷，记得多煮点饭，绝对比平时吃得多。

小贴士

每家都有自己的咸肉菜饭的烧法，随心所欲，吃的开心。

煮饭时只加青菜梆子是因为煮的时间长，青菜都会变黄，但是不加的话是没有菜香味的。叶子最后放就可以保证颜色漂亮。

猪油是key point!