无烤箱无打蛋器只需一个矿泉水瓶(能快速打发蛋清)+普通电饭锅就能做的低糖少油蛋糕&水嫩电饭锅蛋糕的秘决

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没有电动打蛋器的宝宝，请点开以下链接看我的另一食谱👉👉里面有详情介绍快速打发蛋清的矿泉水瓶打蛋器的制作方法。

用料

🌸🌸我的是1.6升迷你电饭锅，您的锅如果比较大可能做出来会比较薄，可以视情况翻倍或按比例加量哦！🌸🌸
配方1(水嫩软润版):
鸡蛋或鸭蛋3个带壳165克	约145克蛋液
牛奶	60克
玉米油等(最好是无味植物油)	5克
低筋面粉 (如果确实没有可以用普通面粉代替)	70克
白砂糖(请根据各自的喜好调整糖量，喜糖还可以加量)	30~50克
醋	5~6滴
配方2(香甜版):
低筋面粉(如果确实没有可以用普通面粉代替)	75克
鸡蛋3个或大鸭蛋2个连壳约144克
玉米油(或其他无味植物油)	25克
牛奶(如果蛋大可减几克奶)	60克
白砂糖(打发蛋白用，根据各人喜好定，喜糖还可以加量)	30~50克
醋	5~8滴

无烤箱无打蛋器只需一个矿泉水瓶(能快速打发蛋清)+普通电饭锅就能做的低糖少油蛋糕&水嫩电饭锅蛋糕的秘决的做法

准备好材料。
分蛋(装蛋清的碗必须无水无油且不能混入一丁点蛋黄哦)。
大碗中加入牛奶和油，用手动搅拌器拌匀，喜欢甜一点的，可以在这一步部加入白砂糖或在打蛋白的时候多加点糖。
加入蛋黄拌匀后再加入低粉，切拌均匀，千万不要打圈拌哦！
在蛋清中加入醋和全部的白砂糖，打至硬性发泡。
打好蛋向后倒扣都不掉哦，请勿模仿😊😊
在蛋黄糊中加入三份之一的蛋白糊切拌匀。
剩下的2/3蛋白霜呈这样的状态。
把混合好的面糊全部倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。
把拌好的面糊(拉开距离约20cm)倒入擦干水的电饭锅中(成品水嫩且易脱模的秘决:🌸🌸🌸在电饭锅圆底部垫上油纸🌸🌸🌸，我垫两层哦。我的封面图是没垫油纸的，如果不是不粘锅，如果没有油纸，只需刷层薄油即可，否则蛋糕底部会很焦的哦！！锅壁不要刷哦，否则会影响蛋糕爬高哦！)，倒好后轻轻晃转下锅，使蛋糊稍平整。
如果您的电饭锅有蛋糕功能，可直接按键跳后取出倒扣。如果是普通电饭锅，可以先按上煮饭键，跳后(我的锅约5分钟)用扭干的湿毛巾捂住出汽口，15分钟后重新再按煮饭键，跳后(约3~4分钟)继续用湿毛巾捂住出汽口18分钟后出炉！
这是水嫩版的。嗯！超软润、水嫩、香甜😋😋😋🍭😋，真不错！
这款是锅底刷油的香甜版，嗯嗯！香喷喷！真好吃！😋😋😋