【肉末酸豆角】下饭菜
肉末酸豆角是一道色泽分明，酸咸可口的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，做起来非常简单，也比较好吃。但是这道菜比较简单，所以我们就没有在学校实习。
烹调技法:炒
菜肴特点:色泽分明
味型:酸咸可口
用料
| 酸豆角（主料） | 200克 |
| 肉末（配料） | 100克 |
| 红绿尖椒（配料，配色） | 各50克 |
| 辅助料 | 生粉 |
| 葱姜蒜，生抽，老抽，盐，味精，糖，花椒面，大料面，香油 | 调味料（适量） |
【肉末酸豆角】下饭菜的做法
①准备适量酸豆角，顶刀切成小粒。
②红绿椒切小粒，肉剁成肉末。
③起锅烧水，水开放入酸豆角焯水，焯好放入红绿椒粒焯一下，捞出备用。![「肉末酸豆角」下饭菜的做法步骤图 第2张]( "「肉末酸豆角」下饭菜的做法步骤图 第2张")
①将肉末用花椒面，大料面，生抽，老抽提前喂一下（更有家常味）
②锅加底油，放入肉末小火煸炒，放入小料炒香，沿锅边烹料酒。
③下入主配料，加少许水，调色调味，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。![「肉末酸豆角」下饭菜的做法步骤图 第3张]( "「肉末酸豆角」下饭菜的做法步骤图 第3张")
小贴士
肉末一定要小火煸炒
