花生酱糯米糍

做法参考君之的《芒果糯米糍》。浓郁的花生酱搭配软糯可口的糯米糍，绝对是夏日清爽早餐或下午茶的不二之选。

用料  

花生酱糯米糍的做法  

1. 准备材料；

2. 椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里，搅拌均匀。

3. 倒入糯米粉、玉米淀粉，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成稀糊状。

4. 将混合物倒入可以放入蒸锅的容器，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟。

5. 面糊蒸熟以后就凝固了，稍冷却以后，用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻。搅拌好以后，冷却后，放入冰箱冷藏1-2个小时；

6. 将面团分为15小份，手掌沾一些熟糯米粉防粘，将面团压扁。

7. 面团中央放一点花生酱，包起来；

8. 包好的面团，放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉即可。

小贴士

熟糯米粉的做法：炒锅用小火烧热，将糯米粉倒入锅里不断翻炒片刻，直到炒熟（产生微微的黄色），冷却后就能使用了。