～美味榴莲重芝士～

方子为六寸的量

用料  

～美味榴莲重芝士～的做法  

1. 所需材料准备好，将250g奶油奶酪放温室软化，40g黄油隔水融化成液体，榴莲用小勺背压成泥状，也可用料理机打一下。

2. 80g消化饼干放入保鲜袋内，擀面杖压碎。（也可使用购买的已经压好的消化饼干粉末）

3. 将40g黄油与压好的80g饼干碎拌均匀，铺入六寸蛋糕模具，压实，放入冰箱冷藏室。

4. 已经软化好的250g奶油奶酪，打蛋器低档打至顺滑无颗粒，加入40g糖粉，继续低档打至均匀混合

5. 加入180g榴莲，低档打至混合均匀；这时烤箱预热160度。

6. 两个鸡蛋分两次加入奶酪混合糊中，每次都需充分混合后再加入（无需打太久，10秒钟左右即可混合充分），混合好后加入30g牛奶，低速打至完全融合均匀。

7. 将黄油与饼干碎的混合物从冷藏室取出，把奶酪混合物倒入模具，轻轻在桌面震几次，震出气泡。

8. 中层烘烤，中下层放有水的烤盘，进行间接的水浴，无需使用锡纸包住模具；160度，约烤60分钟。（这里需要注意的是，每个烤箱的温度不同，有的烤50分钟就可以充分上色，有的上色较晚。上色早可以加盖锡纸，避免颜色太深；如果60分钟还仍未上色，可以适当延长时间，所以时间在60分钟--80分钟，需要自己掌握

9. 烤好的芝士蛋糕，完全冷却后，放入冰箱冷藏室，过夜或者冷藏4小时以上。

10. 冷藏好的蛋糕用热刀切开，每切一下都需要热一下刀面，才能切出完美的切块哦！（热刀可以用开水浇在刀上，或者火上烤一下）

小贴士

切块的时候我是用开水烫刀，切出来的切面很好。希望大家制作成功！味道美美哒！！