榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)
过年买了一袋榴莲冻干粉，做完雪花酥还剩了不少，打算各种折腾，先整这个
用料
| 榴莲冻干粉 | 50克 |
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 60+50克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 柠檬汁(白醋) | 10滴 |
榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法
准备好材料，蛋黄蛋清分离
![榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第2张]( "榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第2张")
先用60克牛奶(或者水也行)把榴莲冻干粉稀开成糊糊，接近酸奶状
![榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第3张]( "榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第3张")
把奶油奶酪和50克牛奶、黄油隔水加热融化成糊状，然后把鸡蛋黄一个个加进奶酪糊里
![榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第4张]( "榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第4张")
筛入面粉和淀粉，搅拌均匀，此时烤箱150度预热，我是底盘注水+网架同层加热
![榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第5张]( "榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第5张")
蛋清加一点海盐、柠檬汁(醋)开始打发，分三次加入砂糖，打到湿性发泡，有大勾就行
![榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第6张]( "榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第6张")
把蛋奶酪糊分次加到蛋白糊里，翻拌均匀
![榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第7张]( "榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第7张")
六寸蛋糕模剪圆油纸铺底，长条纸围边，也可以不垫油纸，刷点油在模具底与内壁。把混合好的蛋糕糊高处注入模具内，稍微震一下模具，即放进烤箱内，因为我是加网水浴烤法的，所以没有包锡纸
![榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第8张]( "榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第8张")
开始是150度，烤十分钟，转120度烤50分钟，时间到了在炉内闷十分钟，中间怕炉内太湿，还参考了厨友的办法，在烤箱门上塞了一把勺子，让蒸汽排一下。出炉啦，还不错，回缩很轻。
![榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第9张]( "榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第9张")
蛋糕冷藏后更好吃，得冷藏4个小时以上，没加热刀具切的，切得有点丑😂
![榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第10张]( "榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第10张")
独特的风味，意外的收获
![榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第11张]( "榴莲味轻芝士蛋糕(消耗榴莲冻干粉)的做法步骤图 第11张")
