榴莲轻芝士

用料  

榴莲轻芝士的做法  

1. 奶酪室温软化打至顺滑，加入榴莲泥拌匀

2. 加入蛋黄打匀

3. 加入淡奶油打匀

4. 筛入粉类拌匀，过筛一次。，冷藏浓稠

5. 蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至湿性蛋白状态

6. 取1/3打好的蛋白加入芝士糊拌匀，再全部混合均匀

7. 倒入模具中

8. 预热烤盘，隔水烘焙，上火180度下火150度10分钟上色，转上下火150度90分钟

9. 在烤箱里冷却后放入冰箱冷藏过夜，第二天取出装饰表面