普宁豆酱焖小白鲳

去年才慢慢发现普宁豆酱是个好东西啊，不管是拿来焖鱼，还是炒菜，加一点下去，风味能增加不少。普宁豆酱焖小白鲳，特别简单的做法，焖出来的小白鲳味道鲜甜，完全不会有腥味。

用料  

普宁豆酱焖小白鲳的做法  

1. 小白鲳五条，还很新鲜。

2. 姜切粒，大蒜稍微拍一下，葱白葱绿分开。

3. 豆酱我比较喜欢这一款，每次都买两三瓶。

4. 用剪刀从鱼鳃开始剪到肚子那里，然后把鳃和内脏去掉，然后用水把里面黑膜清洗干净。眼睛最后也去掉，比较腥。

5. 清洗干净以后，两面各切一刀，方便入味。

6. 取一个砂锅，烧热下油，倒入姜蒜葱白小火煸香。

7. 加入小半碗水，然后放入小鲳鱼。

8. 加入两小勺豆瓣酱。大火烧开，转中火煮5分钟。

9. 加入葱绿，再焖10秒就可以开吃了。

10. 妹子说这肉吃起来怎么还有点鱿鱼的味道呢！