普宁的正宗食谱

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。用料鲈鱼1条姜10片普宁豆酱适量【有鳞】普宁豆酱蒸鱼的做法凡烹菜前，须得备好一切用......

一点香葱,一点茶油,喜欢的再来点鸡精,先两面煎黄了加豆酱和水一起焖,开胃,适合夏天.整个过程十分钟足矣,一道适合夏日的开胃菜就这么轻松搞定,吃完豆腐,再用汤汁拌饭,我是觉得好吃,好奇就试试呗.用料水豆腐普宁豆酱茶......

潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，是当地特有的特色传统面食，也是有名的潮汕特产之一。用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所......

清爽简单的小菜~~用料茼蒿250g普宁豆酱（只需图中的1/2）1勺黑麻油1勺普宁豆酱拌茼蒿<302小厨房>的做法原料图普宁豆酱不需要这么多哦，只需要图中的1/2就好水烧开后茼蒿直立放入不用管水是否沸腾，只要塌下去立刻关火用冷水......

好吃不上火😄用料普宁豆腐5块青红椒青2条红1条五花肉适量葱1根酱油2勺蚝油1勺海天黄豆酱1大勺白糖1小勺鸡精少许香焖普宁豆腐的做法先把豆腐对角切成小块，两面煎至金黄盛起备用，青红椒也先过一下油备用油锅下入五花肉煸......

普宁豆酱是闺蜜老公推荐的一种食材，吃过一次后，发现真是无比的咸鲜，从此，成了我冰箱里的常备食材。今天我们焖的这道虾，不用水、不用盐、不用鸡精。简简单单煮几分钟就可以了。用料对虾500g姜片8片葱1把普宁豆酱2勺料酒少......

少油，健康，清淡但美味。用料鲜鸡翅个料酒勺蒸鱼豉油普宁豆酱葱姜香油干淀粉普宁豆酱蒸鸡翅的做法腌制鸡翅。鸡翅洗净，每个开几刀方便入味。鸡翅擦干水分，加入两勺普宁豆酱，两勺蒸鱼豉油，换成生抽也行，少许料酒，白胡椒粉。葱姜......

特别简单又美味的一道菜用料长豆角适量普宁豆酱适量花生油适量普宁豆酱拌豆角的做法长豆角洗干净摘成小段起锅烧水，水开后倒入适量花生油，再把豆角倒入，煮开，煮至熟透煮熟的豆角控干水，加入适量的豆酱拌匀即可。（豆酱已经很......

普宁豆酱煮是一道潮汕的特色菜肴，浓稠的鱼汤和普宁豆酱特用的味道最能体现岛鲹鱼肉的鲜美，岛鲹鱼无骨易熟非常适合这种烹饪方式，新的米饭杀手又诞生了！用料岛鲹鱼柳150克香菇3朵红尖椒1个芹菜6-8根鸡蛋清1只姜丝少许生粉1......

用料竹仔鱼500g姜丝适量普宁豆酱一匙葱适量盐适量鸡精适量普宁豆酱焖竹仔鱼的做法竹仔鱼剥皮去肚，洗净备用，先热油锅，放入姜丝爆香，加入竹仔鱼煎一会儿加入普宁豆酱，加些清水焖煮，煮至八成熟，加入葱段，继续焖二十秒，起锅，装盘，香......

豆酱螃蟹和香芹，也是绝配！用料青蟹1只猪油1大勺食用油2大勺大蒜20-30瓣生姜1块香芹一小把葱油少许焗蟹料汁普宁豆酱1.5勺花雕酒2勺白胡椒粉少许白糖小半勺鱼露小半勺清水6勺普宁豆酱焗蟹的做法青蟹洗净斩块，钳子拍一下。......

潮汕人大多喜欢用普宁豆酱焖鱼，潮汕老表做一款地道的潮汕菜。用料鹦哥鱼3条葱少许蒜蓉少许勺普宁豆酱一勺普宁豆酱焖鹦哥鱼的做法最后摆盘淋酱汁......

这道菜用料简单。方便快捷！美味营养用料泥鳗（海鱼）三至四条普宁豆豉1汤勺姜末适量蒜末适量普宁豆豉蒸泥鳗的做法准备海鱼（泥鳗）三至四条，清洗干净，去掉内脏，这一步可以叫卖鱼老板帮忙，就不用自己麻烦。清洗干净放到碟子上加一......

食在北海，就是享受海鲜！提前定好了返程票，却因为疫情突发，只好退票继续留北海享受！！今天一大早进电梯时遇见邻居，于是一起结伴去隔壁渔村买菜，最后我们两人都一起买到了骨鱼，邻居说你不要去买豆瓣了，我这里有不少老普宁豆酱，回家......

麻叶➕番薯粥，潮汕人的最爱～越吃越好吃以下介绍来自网络：麻叶是一类营养价值非常高的绿色菜肴，人们食用它能够吸取充足维生素a和维生素c还能吸取大量的膳食纤维素和多种多样矿物质，这类营养价值被人体吸取之后，能增强人体素......

海鱼小黄鱼一条，葱姜切丝。无油可烹小鲜，潮汕家庭必备一手，10分钟即可上桌的快手菜，再搭配一碗番茄口蘑汤，绝逼一试！两只黄鱼名翠柳，一命呜呼上青天。用料普宁豆酱1勺黄鱼2条葱姜香菜切丝口蘑10个番茄一个味精盐少许普宁豆酱......

普宁豆酱淡淡的发酵香气与春笋的新鲜气息特别呼应~用料春笋400g普宁豆酱2勺猪油1大勺白糖1勺白胡椒粉1小勺香油少许普宁豆酱烧春笋<302小厨房>的做法原料图春笋去掉皮和根部较硬的部分，一开四后放入水中，加盐煮3min捞出......

用料老豆腐500g蒜头，盐盐水豆干，潮汕普宁豆干的做法切成三角形油高温，放下去炸，表面金黄脆脆就可以了蘸水：蒜头+温开水+盐......

普宁豆酱咸鲜带甘，有天然的黄豆香味，第一次尝试，满满的惊喜。用料红杉鱼两条约350g普宁豆酱50g盐两小勺食用油20ml香菜,葱白,红辣椒一根,两段,半条普宁豆酱烧红杉鱼的做法红杉鱼处理干净，抹薄薄的一层盐所有材料洗干净备......

用料普宁豆干韭菜调料清炒普宁豆干的做法豆干切块油锅炸至金黄捞出些油将豆干压扁喷一点水加入切段的韭菜加盐翻两下出锅......

原配方是潮州山哥的微博上的，他用他自己店里的普宁豆酱，我没买到，就买了市场杂货店里的那种，2.5元一瓶最简单的那种。但是也很好吃！做法超简单～用料鸡1只（两斤多）葱2根姜1块普宁豆酱5勺青蒜1根香菇8朵香油1勺五香粉1勺普宁豆......

用料原材料：红线鱼3条赤棕鱼4条葱姜蒜适量香菜1根九层塔1把调味料：盐1勺普宁豆酱1勺普宁豆酱焖杂鱼的做法鲜鱼洗净，鱼背开花刀。加入盐，腌制半小时。鱼冲洗掉盐分，擦干表面水分。热锅热油，煎到两面金黄。下入姜丝、香菜根、......

用料姜2片葱1段普宁豆酱3勺料酒3勺牛腩700克白萝卜1根普宁豆酱牛腩萝卜的做法牛腩切块大块冷水下锅加入料酒焯水，撇掉浮末。姜片、葱段、普宁豆酱放入电饭锅，和牛腩及撇掉浮末的清汤一起煮60分钟。萝卜切大块放入锅中一......

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，由此可见其营养价值之高。常吃苋菜还可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿......

小编独特爱吃潮汕的肠粉，粉皮薄，柔软有韧劲。口感特别好，小编一家人都喜欢吃，每次回潮汕都只想吃肠粉，三餐都想吃，这可不是骗人的。在广州总是吃不到自己想要的那个味道，所以小编自己尝试过很多次调浆，经过多次调整，这个比例调......