家庭版少油三汁焖锅
之前做过一次三汁焖锅,是在网上买的焖锅调料,味道也并不惊艳,而且油很多!最近在控制体重,所以这次就自己搞的调料,油也用的很少!简简单单,两人一餐,一锅搞定!也适合朋友聚会,整一锅,吃完了加点汤,煮点刀削面,巴适!
用料
1.调料: | |
耗油 | 3大勺 |
黄豆酱 | 3大勺 |
韩式辣酱 | 2大勺 |
番茄酱 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
淀粉 | 1勺 |
蒜 | 适量 |
干辣椒、红枣、枸杞 | 随意 |
辣椒面 | 适量 |
2.配菜:(素菜) | |
西芹 | 适量 |
胡萝卜 | 1小根 |
洋葱 | 半个 |
青、红辣椒 | 适量 |
3.荤菜: | |
鸡中翅 | 随意 |
鱼 | 1小条 |
兔肉 | 随意 |
鹌鹑蛋 | 随意 |
4.香菜 | 随意(出锅用) |
家庭版少油三汁焖锅的做法
荤菜洗净,分别用容器装着(方便摆盘),鸡翅和兔丁放点料酒、姜片、适量的盐和生抽腌制半小时
鱼里面也放些料酒、盐和姜片,再撒点白胡椒粉(鱼就不用放生抽了)!腌制半小时!(我买的黔鱼)
准备素菜
切成你喜欢的形状
再准备一些蒜、红枣和枸杞
所有素配菜倒一起(包括蒜、大枣那些),加1大勺玉米油(5~10g皆可)!家里有这种现成辣椒包的可以直接用,没有的就撒点辣椒面和盐就可以啦
素菜拌好,腌制一会儿!
准备调制焖锅的酱汁:
耗油 3大勺,黄豆酱 3大勺,韩式辣酱 2大勺,番茄酱 2大勺,生抽 2大勺,淀粉 2小勺,拌匀准备不粘锅(少油的关键),所有菜品的量都根据锅的大小来!
把腌好的素菜平铺在锅里,因为菜里已经加了油了,所以锅里我就不再另外倒油了!
再放一些干辣椒,也可以不放!把荤菜平铺在素菜上面,我还放了些鹌鹑蛋,又丢了些干辣椒!
盖上盖子,开中火焖10分钟
10分钟后,把酱汁均匀淋在上面,盖上盖子,再焖5分钟
关火,撒上香菜,准备开饭!