零失败红烧卤汁鸡爪
休假在家无聊又嘴馋做个红烧鸡爪778，平时我很少下厨，荤菜基本没做过，但还好有各路厨神的教学视频，今天这一做让我找到了我的第二职业哈哈哈，已经开始幻想有天炒老板的鱿鱼，就在家门口支个小摊吧，到时可要光顾🤩
用料
| 鸡爪（正大品牌） | 2斤 |
| 生姜 | 7片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 香叶 | 6片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 花椒 | 1撮 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 油 | |
| 盐 | |
| 味极鲜 | |
| 老抽 | |
| 鸡精 | |
| 香醋 | |
| 料酒 | |
| 冰糖 |
零失败红烧卤汁鸡爪的做法
第一波调味料
![零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第2张]( "零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第2张")
第二波调味料
![零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第3张]( "零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第3张")
鸡爪洗净，剪掉指甲，冷水下锅，加入3片姜，1段大葱，适量料酒
![零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第4张]( "零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第4张")
鸡爪大火煮开，冷水洗净，沥干水分备用
![零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第5张]( "零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第5张")
大火把锅烧热，转中火加入冰糖炒化至枣红色，记住一遍红立马加入干净的沥干水的鸡爪，如果鸡爪有水记得拿起锅盖防身
![零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第6张]( "零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第6张")
熬好的枣红色糖水会迅速给鸡爪上色，同时加入老抽加深颜色，再加入葱，姜，蒜，然后淋上适量料酒
![零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第7张]( "零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第7张")
加入热水盖过鸡爪，加入桂皮，香叶，八角，草果，花椒，干辣椒
![零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第8张]( "零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第8张")
再加入味极鲜，滴一滴醋，加入五六粒冰糖，盖锅盖，小火卤至30分钟，期间可再加一次热水，直至鸡爪子炖烂
![零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第9张]( "零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第9张")
卤熟后，加入盐，鸡精，大火收汁即可
![零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第10张]( "零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第10张")
香喷喷的红烧卤鸡爪出锅啦！
![零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第11张]( "零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第11张")
喜欢吃鸡腿也可以用这个方法哦❤️
![零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第12张]( "零失败红烧卤汁鸡爪的做法图解 做法步骤 第12张")
小贴士
油 盐 酱 醋那些没有写特定的用量，新手可以先少加一点儿，期间尝一下汤汁味道够不够，不够可再加，切记不要一次加太多；还有十三香忘了用，总之我觉得不加十三香一样美味啦！喜欢的记得点小❤️和关注哦，么么哒
