💯快手-肉沫烧汪丫鱼

娃娃难得周末想吃鱼，不想吃红烧的，也不吃炖的，就用了烧臭鳜鱼的方法烧了，省去了油炸鱼皮的过程，也不用担心鱼皮不能完好无损。

用料  

💯快手-肉沫烧汪丫鱼的做法  

1. 将肉改刀为肉丁，生姜切丁，小米辣和线椒切圈备用。

2. 将汪丫鱼从背部改刀，清洗干净备用。

3. 近图一张

4. 起锅烧油，油烧热后下入八角

5. 加入姜丁和肉丁翻炒，肉炸出多余的油脂

6. 加入蒜蓉辣酱，炒均匀融合，

7. 加入少量料酒，融合均匀

8. 把开好背的汪丫鱼直接铺在上图

9. 加入开水，沒过鱼的一半，加入鸡精，糖，老抽，少量醋，放入葱，炖煮10分钟。因为是从背部炖煮，鱼很快就熟了。

10. 将鱼捞出来，在盘里摆放好，葱和八角挑出来丢弃。

11. 锅里的鱼汁，加入小米辣和线椒，翻炒出香味，收汁。

12. 把鱼汁淋到摆放好的鱼上面，一道美味的菜就出来，

小贴士

酱料本身有盐，不需要加盐了，辣味按自己口味增减。